雅文邑酒的品尝建议

保存 灌装之后, 雅文邑酒便停止演变, 酒瓶要垂直置放, 避免酒液与塞子接触。

怎样品尝雅文邑酒 ?

雅文邑酒适宜在球形杯子里, 手容易握着杯柄, 或者杯子是郁金香花形, 使到酒香集中, 容易品尝到准确的味道。

使酒液倾斜以察看生命之水的光泽和色调, 从金黄色至腰果色, 亦有橙皮色, 雅文邑酒的色调反影出在橡木桶内陈酿的成熟度。

摇动杯子中的雅文邑酒使杯壁沾上酒液, 这样使酒液容易挥发提升了酒香味。將酒杯放近鼻子(不要过份摇动酒杯)轻轻地闻嗅。第一阵气味是活泼的, «上升气»,显示出主要的气味,但几秒钟之后, 气味减弱因为鼻子适应了, 我们的味道记忆系统能够寻回这气味。

成熟果香, 酱果香味, 香料味….能数说出雅文邑酒的丰富酒香味。

喝一小口使到味蕾接触到雅文邑酒的香味。第二口品尝, 我们将会发觉酒味的演变 :首先是甜味之后是酒精的热烈。同时橡木中溶化的单宁和丰富的酒香味增强了酒的強烈而赋予一种油腻感。之后我们寻回口中很多种香味, 接近闻到的香味, 长时间持续, 这就是雅文邑酒的质量保证。.

当酒喝干之后, 手里仍然闻出多种气味 :李子, 香料, 酒香和君子兰等香味, 雅文邑酒的精华依然存在。

同时品尝两种雅文邑酒, 因为两种不同的雅文邑酒的比较帮助您分别出各种特色, 个性和煅炼您对味道感觉的分别力。

鳮尾酒, 挑选一年青的雅文邑酒可以放入冰块, 有气的矿泉水,奎宁水或者其它的新创意鳮尾酒。

VSOP, Hors d’Age, X.O.等雅文邑酒, 早期年份酒。伴食甜/咸菜肴 :肝酱, 蜜汁鴨, Tatin饼, 巧克力糖醬….

轻巧的橙酱, 桂皮….

不要忘记雅文邑酒对帮助消化的活力。

饮喝早期的雅文邑酒经常用以配搭有汁,烧烤的家禽或者是甲壳类。

亦可以在制造蛋糕(桂皮的, 脆皮化, 薄饼)时加入,

这是一本介绍用雅文邑酒烹饪的书。您将会了解到这生命之水的不同神奇香味来制造您的甜/咸菜肴,